Entrecot de Guadix madurado en manteca

Entrecot de Guadix, madurado en manteca durante 40 días, a la parrilla de leña de encina. Ternera añojo de mas de 2 años, un sabor en la parrilla ahumado que le confiere un retronasal espectacular.

Chuletón de Ávila lechal al corte

Chuletón de Ávila lechal al corte, ternera de unos 6 meses, ternera muy tierna y ligera, de color rosado, piezas pequeñas para una persona, peso mínimo 400 gramos