Nuestras carnes son certificadas
Carnes
Chuletas de cordero segureño a la brasa, acompañado de guarnición de patatas caseras, pueden ser a lo pobre o fritas.
€12.50
Chuletas o “costillas” de cordero “lechal” que solo se ha alimentado de leche materna en un máximo de 45 días. Sabor extremadamente suave y textura fina, acompañadas de patatas a lo pobre caseras o patatas fritas caseras.
€18.00
Costillas de cerdo cocinadas a baja temperatura, luego se termina en la barbacoa con un toque dulce por encima.
Acompañamos con una salsa BBQ casera y patatas fritas caseras. Pruébalas!!!
€14.00
Un filete de cerdo ibérico de gran calidad, con grasa infiltrada y textura suave, cocinado a la parrilla de leña de encina le confiere un sabor y jugosidad únicos.
Servimos con patatas a lo pobre o patatas fritas caseras, podemos servirlo trinchado
€12.50
Chotillo de 70 días aproximadamente, en nuestra salsa de ajillo con pimiento rojo seco de producción local, ajos, pan casero tostado, almendras ecológicas KM0 y un poco de picante.
€12.00
Magnifica combinación de nuestro chorizo y morcilla “KM 0” con lomo de cerdo y huevos
fritos de granja local, coronado todo con patatas a lo pobre caseras, en caso de estar
agotadas las patatas a lo pobre te las cambiamos por patatas fritas caseras
€12.00
Pierna de cordero lechal a baja temperatura, durante 10 horas preparamos el cordero a baja temperatura, luego se termina al horno. Con nuestro aliño de romero.
Muy tierna y jugosa a la vez que dorada por el horno, si te gusta el cordero este es tu plato.
€18.00
La paletilla del cordero lechal, la parte mas tierna y sabrosa del cordero, a baja temperatura durante 10 horas preparamos el cordero a baja temperatura, luego se termina al horno. Con nuestro aliño de romero.
Super tierna, jugosa y sabrosa, a la vez que dorada por el horno, si te gusta el cordero este es tu plato.
€20.00
Muslo de pollo a la brasa, bien calado por dentro, aderezado con una mezcla de especies y un aliño al limón para darle un sabor único a la parrilla de leña de encina, no has probado otro igual.
€10.00
Una ración de cochinillo tostón a baja temperatura, lo preparamos durante 12 horas, luego se termina al horno para dejarlo muy crujiente pero a la vez tierno y jugoso por dentro, sobre una cama de patatas a lo pobre.
Sencillamente es único, pruébalo.
€19.00
Manitas de cerdo muy tiernas y sabrosas, en nuestra salsa de ajillo con pimiento rojo seco de producción local, ajos, pan casero tostado, almendras ecológicas KM0 y un poco de picante.
€12.00
Chuletón de Ávila lechal al corte, ternera de unos 6 meses, ternera muy tierna y ligera, de color rosado, piezas pequeñas para una persona, peso mínimo 400 gramos
€3.90