Nuestra historia
Desde nuestros comienzos en el año 1998 Braseria La Tinaja se ha caracterizado por ser una pequeña familia, comenzamos nuestra andadura como un restaurante familiar donde solo disponíamos de una pequeña barbacoa y la barra del bar, siendo a día de hoy una gran plantilla donde nuestros fundadores José Pérez Moreno y Encarnación Hernández Grande ya se han retirado y realizan labores de asesoramiento.........
Trabajamos con productos de cercanía como nuestro chorizo y morcilla a la brasa, productos de temporada como las habas de nuestra querida Granada...
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Trabajamos con carnes de calidad certificada, ademas de nuestros productos de cercanía
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Chotillo al ajillo
Un plato de nuestra cocina mas tradicional, chotillo de 70 días aproximadamente, con nuestra salsa de ajo, pimiento choricero frito, […]
Paletilla de cordero lechal al horno
Deliciosa paletilla de cordero segureño lechal al horno, con patatas en su propio jugo, muy tierna y sabrosa. No dejes […]
Costillas de cerdo a baja temperatura BBQ
Deliciosas y tiernas costillas cocinadas “sous vice” (a baja temperatura), durante 14 horas a 80 grados, luego las terminamos en […]
Manitas de cerdo al ajillo
Un plato de nuestra cocina mas tradicional, manitas de cerdo con nuestra salsa de ajo, pimiento choricero frito, pan tostado, […]
“Enfritada” casera
Deliciosos taquitos de carne de cerdo una salsa casera de tomate con calabacín, pimiento verde, pimiento rojo, cebolla, para mojar […]
Alcachofas con pimientos asados y jamón serrano
Una base de pimientos asados con cebolla, alcachofas a baja temperatura, virutas de jamón y cebolla crujiente, ¡un placer para […]
Merluza de pincho a la plancha
Lomos de merluza fresca de pincho a la plancha con verduritas frescas salteadas Comparte esta noticia
Bacalao Pil Pil
Lomos de bacalao, ajo laminado, AOVE premium y guindillas, todo ello cuajado en una salsa espectacular Comparte esta noticia
Ensalada de pimientos asados de Guadix
Ensalada de pimientos asados de Guadix: Ingredientes para 4 personas • 8 pimientos verdes o rojos para asar de “Guadix” […]
Orgullosos de pertenecer a Alvelal
La Asociación AlVelAl une las comarcas del Altiplano de Granada, Los Vélez, Alto Almanzora, Guadix y Noroeste de Murcia. Reconocidas […]
Prueba de web nueva 2020
Rehacemos la web después de un ataque sufrido en marzo.
Mario Pérez
Cheff
Nuestro cheff Mario Pérez, apasionado de la cocina tradicional.
Aúna los sabores de antaño con una cuidada elaboración respetando los tiempos, buscando siempre la máxima calidad en la metería prima y respetando el producto.
Se caracteriza por utilizar productos de cercanía y KM0, para combinarlos con la cocina tradicional aportando en algunos platos una visión particular, aportando todo el cariño y la pasión que ha heredado de su madre y su abuela, apasionadas de la cocina tradicional.
Mercedez Jimenez
Cocinera
Mercedes es la "mami" de todos, gran profesional y mejor persona, amante de la cocina y de las tradiciones, nos enseña a todos con su paciencia y buen hacer.
Un pilar indispensable de nuestra cocina.
Verónica Martinez
Gerente
La persona que nos organiza y coordina, es el engranaje que consigue que todo salgo rodado..