Nuestra historia
Lo que piensan nuestros clientes de nosotros
Todo genial y el solomillo espectacular, además los camareros muy amables, nos atendió Moises que nos hizo un hueco en la barra en cuanto pudo.
No le pongo 5 estrellas, porque el plato de jamón asado venía solo con trozos gordos de cortezas quemadas, por lo tanto, estaba incomible.
Totalmente recomendada, todo muy exquisito, la carne, las tapas, los postres... todo elaborado por ellos y a la brasa y el bacalao bua de muertee
Entrecot de ternera de Guadix madurado en manteca
Un buen corte de Ternera “añojo” de mas de 2 años madurada en manteca durante cuarenta días, de unos 400 […]
Reinterpretación de la careta accitana
Una reinterpretación de la careta frita de toda la vida, deliciosos taquitos de careta, cocinada durante 14 horas y frita […]
Panceta a la brasa
Tiras de panceta a la brasa de leña de encina, muy sabrosas, todo un pecado que no puedes dejar de […]
Morcilla a la brasa
Morcilla elaborada de forma tradicional, a la brasa de leña de encina. Comparte esta noticia
Tomate con ajos y AOVE PREMIUM
Tomate de Guadix, ecologico, con ajos picados y acompañado de AOVE PREMIUM, de la variedad huevo de toro. Comparte esta […]
Gazpacho con picada de verduras
Gazpacho casero, elaborado con tomate negro de Crimea ecológico, con pepino, tomates ecológicos de Guadix, pimientos, aceite un toque de […]
Sopa de marisco con fume casero
Elaboramos nuestro propio fume de pescado con las cabezas de todos los que hacemos a la parrilla, luego hacemos una […]
Estofado elaborado con ternera de Guadix y verduras km0, con setas de la comarca.
Estofado elaborado con ternera de Guadix y verduras km0, con setas de la comarca, con un sabor muy potente y […]
Sopa de picadillo con huevo y jamón
Sopa de pollo, jamón y huevo cocido, con fideos, la elaboramos de forma casera como toda la vida, con huesos […]
Secreto iberico a la brasa de leña de encina
Un corte de secreto iberico a la parrilla de leña de encina, lo acompañamos de patatas caseras y unas perlas […]
Solomillo de cerdo a la pimienta verde casera
Preparamos nuestra propia salsa pimienta verde que cocinamos con unos medallones de solomillo de cerdo que tratamos previamente para que […]
Jarrete de cordero al horno extratierno
Jarrete de cordero segureño con IGP al horno extratierno, lo cocinamos durante 12 horas a baja temperatura y luego lo […]
Nuestras redes y últimas noticias
El viernes dia 24 de marzo, tuvimos la suerte de darle de comer a @exposito_cope y digo la suerte por que es una persona excepcional, gran comunicador y mejor persona, debido a la affcion a la radio de nuestro chef Mario Perez fue invitado a ver desde dentro como se hace el programa La Linterna COPE en directo.
Recibio el premio nacianal de peridismo Pedro Antonio de Alarcon.
Nos costa que salio en cantado de nuestra propuesta culinaria basada en productos locales de km0.
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Mario Pérez
Mercedez Jimenez
