Las almejas de carril son diferentes a las demas:

«Su concha posee unas finas líneas en forma de radios y otras concéntricas que forman sus característicos cuadritos. Su color, entre blanco y castaño, varía dependiendo de la zona de producción. Sus sifones son largos y están separados en toda su longitud. Aguanta viva fuera del agua mucho más tiempo que otras almejas, por lo que adquiere un gran valor en el mercado».

Nosotros las preparamos con una marinera casera, con tomate natural, una delicia que no debes de dejar pasar.